今日は久しぶりの秋晴れ！でしたね〜
少しぐずついた天気の日が続いていたので、
今日のような晴れは嬉しかったですよね。
夜になったらまるで作り物のような満月が月に浮かんでいて、更に感動しました。
こんな風に気持ちのいいお天気だと「食欲の秋」がどんどん進んでしまいそう…！

そんな、秋の味覚の代表格といえば「きのこ」。
秋、そしてきのこというと松茸を想像してしまいがちですが、
個人的にはしめじや椎茸などの庶民派きのこにこそ注目したい！
（松茸には注目したくてもお値段的に注目できない…という事情もあります…）
今では１年中手に入れることができるきのこですが、
やっぱりこの時期は美味しさがぎゅぎゅっと詰まっていて、
まさに旬の味！
そこで今日は「きのこ」を使ったレシピをご紹介したいと思います。

★鮭ときのこのバターホイル焼き

（via キリンレシピノート）

→作り方はこちら
旬のきのこと旬の鮭という最高の組み合わせは、
美味しさを一滴も逃さないホイル焼きがオススメ。
下ごしらえが簡単・洗い物が少ない・美味しい、という
三拍子揃った素晴らしい料理です。
お料理があまり得意ではない人でもこれなら美味しくできますよ！


★セミドライトマトときのこのソテー

（via キリンレシピノート）

→作り方はこちら
松茸のイメージがあるからか、どうしても和食のイメージに引っ張られがちな
きのこ料理ですが、洋食にももちろん大活躍。
買うと少し高いドライトマトも、家で作るセミドライトマトなら簡単＆安い！
トマトの濃厚な味がきのこのうまみを引き立ててくれます。
ワインなどと一緒にどうぞ。


★きのこの揚げ浸し

（via キリンレシピノート）

→作り方はこちら
ただの揚げ浸しだと、あっさりしすぎてしまいますが、
こちらのレシピにはきのこと共に豚肉も使われているため、
きのこが豚肉のうまみを吸ってコクのある味わいに。
巣立ちを添えれば見た目も秋らしい一皿に。

いかがですか？気になるレシピはありましたか？
手も汚れず、ほとんどの場合洗う必要もないきのこは、
あと一品欲しいな〜というときの強い味方。
この季節は常備しておくことをオススメします〜

（via　キリンレシピノート）