高野養鶏場さんは、府中市で唯一の養鶏場です。
この記事では、そんな高野養鶏場さんを紹介していきます。
多摩川近くにある直売所
高野養鶏場さんは、多摩川や郷土の森公園方面に位置する養鶏場です。
敷地内には卵の直売所があり、無人販売機で購入することができます。
地元では“朝どれ卵”が手に入る場所として知られ、庭先で気軽に新鮮な卵を買えるのが魅力です。
午前中に産まれた卵をその日のうちに集荷・選別し、できるだけ早いタイミングで販売・出荷する体制を整えているのが特徴です。
消費地に近い立地であることから、輸送時間を短縮できる点も強みといえるでしょう。
卵は振動や長時間の移動によって品質に影響が出ることがあるため、移動距離が短いことは鮮度維持の面で大きなメリットになります。
価格は時期によって変動する可能性がありますが、直売では手に取りやすい価格帯で販売されており、地元住民が日常使いできる存在となっています。
品評会で評価される品質
高野養鶏場さんの卵は、東京都農業祭や府中市農業まつりなどの品評会において、東京都知事賞をはじめとする賞を受賞してきました。
実際に卵を割ると、黄身はこんもりと盛り上がり、白身にはしっかりとした弾力があります。
黄身の色は自然な黄色で、過度に着色されたような濃いオレンジ色ではありません。
これは飼料や飼育環境による自然な発色によるものと考えられます。
特に評価されているのは白身の張りとコシ。加熱しても水っぽくなりにくく、しっかりとした食感が楽しめます。
卵かけごはんや温泉卵、ゆで卵など、シンプルな調理法ほどその違いが感じられるでしょう。
卵色のワゴン車で丁寧に配達
高野養鶏場さんでは、卵の配達にも細やかな配慮をしています。
黄身をイメージした“卵色”のワゴン車で配送を行い、できるだけ振動を抑えるよう慎重に運転しています。
卵はデリケートな食品であり、強い振動によって内部構造が崩れることが少なくありません。
そのため、輸送中の扱いにも細心の注意が払われています。
消費地に近い都市型養鶏場であることは、単に「新鮮」なだけでなく、「品質を保ったまま届けられる」という利点にもつながる要素です。
ひよこから育てるこだわり
高野養鶏場さんでは、ひよこの段階から飼育を行っています。
鶏の健康が卵の品質に直結するという考えのもと、成長段階に応じて飼料を分けるなど、きめ細やかな管理を実施。
遺伝子組み換え穀物を使用しない飼料を選択するなど、食の安全性にも配慮しています。
日々の健康チェックでは、産卵状況や餌の食べ方だけでなく、鶏の“目”の様子まで観察します。
体調が優れない場合は目に変化が現れることがあるためです。
特に夏場は暑さ対策として水浴びを行うなど、ストレス軽減にも取り組んでいます。
鶏舎は南向きに建てられ、天窓から自然光が入る設計になっています。
その日の気温や湿度に応じて窓を開閉し、できる限り快適な環境を整える――こうした日々の積み重ねが、質の高い卵を生み出しているのです。
都市農業としての意義
住宅地に近い場所で養鶏を続けることは簡単ではありません。
臭気対策や衛生管理など、周辺環境への配慮が不可欠です。
それでも経営を続けてきた背景には、「地域に新鮮な食を届けたい」という思いがあります。
また、地元の子どもたちの体験学習を受け入れるなど、食育にも積極的に取り組んできました。
卵は店頭に並ぶ工業製品ではなく、生きものから生まれる食材です。
その過程を知ることは、命の大切さや食への感謝を学ぶ機会になります。
都市と生産現場の距離が広がりつつある現代において、街の中に養鶏場があるという事実は大きな意味を持ちます。
高野養鶏場さんは、新鮮な卵を届けるだけでなく、「生きものが身近にいる暮らし」の価値を体現している存在なのです。
購入方法と楽しみ方
卵は養鶏場の直売所のほか、JAマインズの直売所などでも取り扱いがあります。
贈答用として発送に対応している場合もあるため、詳細は事前に確認するとよいでしょう。
散歩やサイクリングで多摩川方面を訪れた際に立ち寄れば、府中の“地元の味”に出会うことができます。
スーパーで手軽に卵が手に入る時代だからこそ、生産者の顔が見える卵を選ぶ価値は大きいと言えるでしょう。
まとめ
府中市で唯一の養鶏場として歩み続ける高野養鶏場さん。
約100年の歴史の中で培われてきた技術と、鶏への愛情、そして地域への思いが一つひとつの卵に込められています。
私たちが毎日のように口にする卵ですが、その背景にある物語に少しだけ目を向けてみると、食卓の風景がきっと違って見えてくるはずです。
参考URL【訪ねてきました卵の生産現場】新鮮卵を毎日お届け！消費地にある養鶏場が伝えたいこと | 『あたらしい日日』
府中唯一の養鶏場 新鮮！朝どれ卵 高野養鶏場 – 国内再発見
「髙野養鶏場」の卵のご紹介です🐓🥚 | ＪＡマインズ
